रासायनिक परिवर्तन किसे कहते हैं? ( What is a Chemical Change Called )
रासायनिक परिवर्तन किसे कहते हैं — दैनिक जीवन में कई सारे परिवर्तन हम सब देखते हैं । जैसे कि − बादलों का बनना , पानी का बर्फ या भाप के रूप में बदलना , मोमबत्ती का पिघलना आदि जैसे परिवर्तन हम रोज देखते हैं । इन परिवर्तनों में कुछ चीजों की अवस्था , आकार आदि में परिवर्तन होता है तो कुछ चीजें बिल्कुल नई चीज में बदल जाती हैं ।
जिस परिवर्तन में एक पदार्थ से नये पदार्थ या पदार्थों का निर्माण होता है उसे रासायनिक परिवर्तन ( Chemical Change ) कहते हैं । या,
जब कोई पदार्थ किसी अन्य पदार्थ से मिलकर एक नया पदार्थ बनता है । तो इसे रासायनिक परिवर्तन ( Chemical Change ) कहते हैं । या ,
जब कोई पदार्थ दो या अधिक पदार्थों में वियोजित होकर उसका गुण और लक्षण बदल जाता है , तो इसे रासायनिक परिवर्तन ( Chemical Change ) कहते हैं
रासायनिक परिवर्तन ( Chemical Change )
इसमें नये पदार्थ का निर्माण होता है और यह स्थाई होता है । रासायनिक परिवर्तन में पदार्थों को उनके वास्तविक रूप , अवस्था आदि में परिवर्तित नहीं किया जा सकता है यानी ये अप्रतिवर्त्य होते हैं । इसमें ज्यादा मात्रा में ऊष्मा या प्रकाश बाहर निकलती है या अवशोषित होती है । इसमें गंध निकलती है । जैसे कि ;
- मोमबत्ती का जलना
- पटाखों का फटना
- दही का जमना
- लोहे पर जंग लगना
- अगरबत्ती का जलना
- जीवों का बड़ा होना
- भोजन का पकना , पचना और सड़ना
- मैग्नीशियम के फीते का जलना
- कोयले और लकड़ी का जलना
- कागज का जलना आदि ।
| Note — किसी – किसी पदार्थ में दोनों परिवर्तन एक साथ होता हैं , जैसे कि — मोमबत्ती जलने पर मोम का पिघलना भौतिक परिवर्तन है, लेकिन मोमबत्ती के धागे का जलना रासायनिक परिवर्तन है । रोटी का छोटे – छोटे टुकड़ों में तोड़ना भौतिक परिवर्तन है लेकिन रोटी का पचना एक रासायनिक परिवर्तन है । |
अन्य उदाहरण ; लोहे पर जंग लगना
- लोहे पर जंग लगना एक रासायनिक परिवर्तन है । जब लोहे की वस्तु को खुले में छोड़ दिया जाता है तब उसके ऊपर भूरा पदार्थ का इकट्ठा होने लगता है , जिसे जंग कहते है । जंग लगने से लोहे का वजन बढ़ जाता है ।
- जंग लगने के लिए अनिवार्य तत्त्व है – ऑक्सीजन और नमी । अगर नमी ज्यादा होती है तो जंग जल्दी लगती है ।
- जंग से बचाने के लिए लोहे की वस्तुओं को पेंट किया जाता है या फिर क्रोमियम या जिंक , जैसे – धातुओं की परत चढ़ाई जाती है । लोहे पर जिंक की परत चढ़ाने की प्रक्रिया को यशद् – लेपन कहते हैं ।
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