इस लेख में भोजन के घटक ( Components of food ) विषय से सम्बन्धित सभी जानकारी मिलेगी जैसे कि – भोजन के घटक क्या होते हैं? परिभाषा, घटक ( Bhojan ke ghatak kya hote hain ) आदि । तो चलिए आगे जानते है इन सभी प्रश्नों के बारे में ” उत्तर “।
भोजन के घटक क्या होते हैं? ( What are the components of food )
परिभाषित ( Definition ) — भोजन से हमें वे सारी चीजे मिलती हैं , जो हमारे शरीर के वृद्धि और विकास में सहायक होती हैं और हमें स्वस्थ रखने में मदद करती हैं । ये चीजें पोषक ( घटक ) कहलाती हैं । अगर किसी के भोजन में सारे पोषक तत्व उपलब्ध हों तो उसकी वृद्धि और विकास सम्पूर्ण रूप से होता है । उसके बीमार होने की संभावना भी कम होती है । अलग – अलग खाद्य पदार्थों से अलग – अलग पोषक तत्व मिलते हैं । एक पोषक तत्व एक से ज्यादा खाद्य पदार्थों में भी हो सकता है और एक खाद्य पदार्थ में एक से ज्यादा पोषक तत्व भी हो सकते हैं ।
भोजन के पोषक ( Components of food )
भोजन के मुख्य पोषक हैं — कार्बोहाइड्रेट , वसा , प्रोटीन , विटामिन , रुक्षांश ( आहारी रेशे ) और जल और खनिज आदि ।
निम्नलिखित तालिका में घटक , उनके कार्य और स्रोत दिये गए हैं ;
क्रο संo | घटक | कार्य | घटक |
1. | कार्बोहाइड्रेट |
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चावल, गेहूं, आलू, मक्का, केला, शकरकंद, गन्ना, ब्रेड, शक्कर आदि । |
2. | वसा |
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दूध, पनीर, मक्खन, घी, अंडा, मांस, मछली, बदाम, मूंगफली, अखरोट आदि। |
3. | प्रोटीन |
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दूध, मांस, मछली, मटर, पनीर, दाल, सोयाबीन आदि । सोयाबीन प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है । |
4. | विटामिन |
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फल, सब्जियां, दूध, अंडा, मछली आदि । |
5. | रुक्षांश |
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साबुत, अनाज, छिलके वाली दाल, ताजे फल, सब्जियां आदि । |
6. | जल और खनिज |
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जल, चाय, दूध, पानी वाली सब्जियां आदि । |
- कार्बोहाइड्रेट और वसा को ऊर्जा देने वाला भोजन कहा जाता है ।
- प्रोटीन को शरीर वर्धक भोजन कहते हैं ।
- रुक्षांश हमारे शरीर को कोई पोषण प्रदान नहीं करते हैं ।
- हमारे शरीर को ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से मिलती है ।
तो दोस्तों , आशा करता हूँ की इस लेख में दी गयी सभी जानकारी जैसे की — भोजन के घटक क्या होते हैं? परिभाषा, घटक ( Bhojan ke ghatak kya hote hain ) आदि प्रश्नों का उत्तर आपको अच्छे से समझ आ गया होगा । और यदि आपका कोई सवाल या कोई सुझाव है । तो हमें कमेंट्स करके जरुर बतायें हमें आपकी मदद करने में बहुत ख़ुशी होगी । [ धन्यवाद्…]
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