इस लेख में पोषक पदार्थ का महत्त्व? विषय से सम्बन्धित सभी जानकारी मिलेगी । तो चलिए आगे जानते है इस प्रश्न के बारे में ” उत्तर “।
विषय सूची
पोषक पदार्थ का महत्त्व? ( Nutritional value )
जन्तु और मनुष्य के लिए पोषक पदार्थ का महत्त्व
अपने भोजन से मानव सहित सभी जन्तु निम्नलिखित सात श्रेणियों के पोषक पदार्थ प्राप्त करते हैं ;
( 1 ). कार्बोहाइड्रेट्स ( Carbohydrates )
( 2 ). प्रोटीन्स ( Proteins )
( 3 ). लिपिड्स ( Lipids )
( 4 ). न्यूक्लीक अम्ल ( Nucleic acids )
( 5 ). जल ( Water )
( 6 ). खनिज लवण ( Mineral salts )
( 7 ). बिटामिन्स ( Vitamins )
इन पोषक पदार्थों में से जल व खनिज लवण अकार्बनिक ( inorganic ) होते हैं और शेष कार्बनिक ( organic ) । शरीर में कार्बोहाइड्रेट्स , लिपिड्स तथा प्रोटीन्स की बहुत अधिक मात्रा खपती है । इसलिए इन्हें दीर्घपोषक ( macronutrients ) कहते हैं । जल के अलावा अन्य पोषक पदार्थों की बहुत सूक्ष्म मात्रा की ही शरीर में आवश्यकता होती है । इसलिए इन्हें लघुपोषक ( micronutrients ) कहते हैं ।
क्रियात्मक उपयोगिता के आधार पर पोषक पदार्थों को निम्नलिखित चार श्रेणियों में बाँट सकते हैं ;
( क ). ईंधन पदार्थ या ऊर्जा – उत्पादक ( Fuel Substances or Energy Producers )
कार्बोहाइड्रेट्स एवं बसाएँ ये पदार्थ ऐसे हैं जिसके जारण या ऑक्सीकरण से जैव – क्रियाओं के लिए आवश्यक ऊर्जा प्राप्त की जाती है ।
( ख ). निर्माण पदार्थ ( Building Substances or Body – Builders )
प्रोटीन्स का प्रमुख उपयोग शरीर की रचना , मरम्मत एवं जनन के लिए होता है ।
( ग ). उपापचयी नियन्त्रक ( Metabolic Regulators )
विटामिन , जल और खनिज लवण ये जैव – क्रियाओं का नियन्त्रण एवं नियमन करते हैं ।
( घ ). आनुवंशिक पदार्थ ( Hereditary Substances )
न्यूक्लीक अम्ल ये आनुवंशिक लक्षणों को एक पीढ़ी से अगली पीढ़ी में ले जाने का काम करते हैं ।
तो दोस्तों , आशा करता हूँ की इस लेख में दी गयी सभी जानकारी जैसे की — पोषक पदार्थ का महत्त्व? आदि प्रश्नों का उत्तर आपको अच्छे से समझ आ गया होगा । और यदि आपका कोई सवाल या कोई सुझाव है । तो हमें कमेंट्स करके जरुर बतायें.. [ धन्यवाद् ]
Read More—
